フランス家庭料理基礎クラスが始まります！

かねてよりご要望が多かった「フランス家庭料理基礎クラス」がはじまります。

４月から７月にかけて、各月ごとにテーマを立てた、

料理ジャンル別集中講座です。

第一回目、４月のテーマはスープとポタージュとブイヨン。

鶏ガラや牛スジからとる出し汁から、一皿で主役になれるごちそうスープ。

インスタントブイヨンも使わずに、塩とバターだけで美味しく作れる

野菜のブイヨンまで、まずこれだけ覚えておけばスープ上手と

胸を張れるレシピばかりをご紹介します。


日時　４月２４日（火）　２５日（水） 11:30〜

お申込みはメールにて承ります。　[e-mail]

第３弾 マルシェ食堂開催

３月もまた、「タケイファーム 」武井敏信さんと「ひょっこり農場 」渡邉友美さんが
農家ならではの採れたての野菜を使った料理を披露してくださいます。

タケイファーム 武井敏信さんが作る 「一皿で二つの味が楽しめる春野菜のパスタ」
ひょっこり農場 渡邉友美さんが作る 「ファーマーズ味噌バーニャカウダ」

☆ お茶・レシピ・お土産付き
お食事代 ２３００円 （要予約・当日支払） １３時から

※ ギャラリーリブレまでメールにてお申し込みください。

「ギャラリーリブレ」
東京都世田谷区玉川田園調布２−８−１ ＫＥＹＡＫＩ ＧＡＲＤＥＮ １Ｆ
ＴＥＬ ０３−３７２２−０４７１ ＷＥＢ www.rizble.jp
メール [e-mail]



☆つかの間のマルシェは毎月第４日曜日に開催します☆

採れたて野菜の販売は１０時半〜　売り切れ次第終了

収穫の状況で使用する野菜が写真とは異なる場合があります。

タケイファームWebサイト http://yasai8313.blog55.fc2.com/ ひょっこり農場 Webサイト http://yassai.blog39.fc2.com/

満員御礼！マルシェ食堂

マルシェ食堂　第２弾！
２月２６日無事に終了しました。

「タケイファーム 武井敏信さん」と「ひょっこり農場 渡邉友美さん」が、農家ならではの採れたての野菜を使って

「特製 長葱のパスタ」「ファーマーズ・バーニャカウダ」「絶品白馬カブのスープ」を披露してくださいました。

前回に引き続き、野菜の秘密をたっぷりお話いただき、あっという間のランチタイムでした。

直前にお申込みの方は、満席の為、ご遠慮いただき申し訳ありませんでした。



ご好評につき「第３回マルシェ食堂」をオープンします。
次回、３月２５日（日）１３：００〜
　
詳細は、来週発表させていただきます。

また、野菜の販売「つかの間のマルシェ」は毎月第４日曜日に開催します。


ギャラリーリブレ
東京都世田谷区玉川田園調布2-8-1KEYAKI GARDEN 1F　　TEL [phone]
MAIL： i n f o @ r i z b l e . j p　　　WEB　www.rizble.jp

マルシェ食堂 第２弾！

☆つかの間のマルシェは毎月第４日曜日に開催します☆

ご好評につき「第２回マルシェ食堂」をオープンします。

「タケイファーム 武井敏信さん」と「ひょっこり農場 渡邉友美さん」が、農家ならではの採れたての野菜を使った料理でおもてなし。

○ タケイファーム 武井敏信が作る 「特製 冬野菜のパスタ」
○ ひょっこり農場 渡邉友美が作る「ファーマーズ・バーニャカウダ」又は「絶品白馬カブのスープ」（どちらかお選び下さい。）

お食事代 ２３００円 （要予約・当日支払） １３時から

※その他にも採れたて野菜ならではの味が楽しめる野菜料理もサイドメニューとしてご用意いたします。

※ ギャラリーリブレまでメールにてお申し込みください。

「ギャラリーリブレ」
東京都世田谷区玉川田園調布２−８−１ ＫＥＹＡＫＩ ＧＡＲＤＥＮ １Ｆ
ＴＥＬ ０３−３７２２−０４７１ ＷＥＢ www.rizble.jp
メール [e-mail]



タケイファームWebサイト http://yasai8313.blog55.fc2.com/
ひょっこり農場 Webサイト http://yassai.blog39.fc2.com

年末年始のお知らせ

年内の受付は、本日をもちまして終了いたしました。

年末年始の１２月３０日（金）〜１月５日（木）の間、受付はお休みさせていただきます。

１月デイリークッキングクラスのお申込等の対応は、年明け６日より順次させていただきます。

皆さま、よいお年をお迎えくださいませ。

１２月２５日 つかの間のマルシェ 特別企画！

１２月２５日の「つかの間のマルシェ」では、クリスマス特別企画「マルシェ食堂」がオープンします。

タケイファームの武井敏信さんは、実は某著名イタリア料理シェフの料理教室に通うほどの料理好きで知れる人。マルシェのお開き後に、リブレの厨房で腕をふるってくれることもしばしばです。

今回のマルシェ食堂では、イタリアン大好きな武井さんによる「豚汁リゾット」をメインに、ひょっこり農場の渡辺さんによる採れたて野菜のファーマーズ・バーニャカウダを召し上がっていただきます。

年末の慌ただしい中ではありますが、皆様のご参加を心よりお待ちしています！


12月25日(日) 11:00〜17:00　採れたて野菜販売
マルシェ食堂ｏｐｅｎ　13：00〜／17：00〜

タケイファーム
武井敏信さんが作る　
「特製　豚汁リゾット」

ひょっこり農場
渡邉友美さんが作る
「ファーマーズ・バーニャカウダ」

ワンドリンク付き　2,800円
（要予約・当日支払）
１部13：00〜　/　２部17：00〜　
ギャラリーリブレまでメールにてお申込ください。

ギャラリーリブレ
東京都世田谷区玉川田園調布2-8-1KEYAKI GARDEN 1F　　TEL [phone]
MAIL： i n f o @ r i z b l e . j p　　　WEB　www.rizble.jp

熊谷喜八シェフの「ゆずスィーツ講習＆試食会」

高知馬路村　ゆずフェアの初日です。
メインイベント、熊谷喜八シェフの「ゆずスィーツ講習＆試食会」が終了しました。

「ゆずのタルト」のデモンストレーションでは、簡単なゆずクリームの作りかたを伝授。
「熱々餅米包みゆず皮のコンポート」、「ゆずのムースとシャーベット」とともに試食していただきました。
いつも余ってしまう果汁の活用方法や白いワタの部分の食し方など使えるワザがいっぱい。
「ゆず料理の伝道師」喜八シェフを囲んでのお話は、贅沢な会となりました。



明日、１１月２４日（木）は、ゆずや加工品の直売会となります。

収穫したばかりのフレッシュな果肉が１つ１００円。
古くから伝わる柚子絞り器を使ったゆず果汁サービスもあります。

また、馬路村から農協による「ゆずポン酢」や「ゆず茶」、化粧品など加工品も盛りだくさん。

１１：００〜１５：００　ギャラリーリブレ店頭にて。

第２回 ターブルドット クラス

「ヴァン・ジョウヌ」・・・黄色いワイン。初めて耳にする方も多いのではないでしょうか？
フランスのサヴォワの北に位置するジュラという地方で作られている、珍しいワインです。
日本ではなかなかお目にかかれないこのワイン。
一口味わうと、その個性豊かな力強い味に驚かされます。
シェリーのような味わいのそのワインを使った鶏肉のお料理が、今回のターブルドットの主役でした。
一つのフライパンでできてしまうとは思えない、本格的なお料理。
これなら、今日すぐにでも出来そう！との声も。（ワインはシェリーでも代用できます）
前回のターブルドットのお料理も、皆様すぐに作られたとのこと。
こういうお料理で客様をおもてなしできれば、お招きする方もゆったりとテーブルにつくことができますね。
今回のターブルドットのクラスも、万梨子先生を囲んで皆さまゆっくりお話を愉しんでいらっしゃいました。

今が旬の新高梨

本日は、高知県産業振興推進部　地産地消・外商課の杉本さんとの打ち合わせです。

１０月いっぱいまでしか食べられないという高知特産の「新高梨」をお土産にいただきました。
７００ｇ程もあるジューシーな梨で、大きいものは、１ｋｇもあるそうです。
特にこの「針木」というブランドがオススメとのことです。

冷やす時間も待ちきれず、早速いただきました。ありがとうございます。


高知県と馬路村農協労働組合の主催する
「高知馬路村まるごとゆずフェア」を１１月２３日（祝）、２４日（木）にギャラリーリブレにて開催します。
どうぞ、お愉しみに。

ターブル・ドット クラス

９月３０日、１０月１日。新設なったターブルドットクラスが開かれました。

ターブル・ドット？聞きなれない言葉ですが、
もてなし上手なフランス人の食卓文化に学ぶレッスンです。
いつもの料理教室とは違い、万梨子先生を囲んでのお食事からスタートします。

先生のお話には、ゲストもホストも楽しく過ごせるおもてなしのヒントがいっぱい。
料理に凝りすぎることなく、作り慣れた料理に町で買ってきたものも加えて、
もっと気軽に人をお招きしましょう！という気分になります。
初対面の生徒さん同士もすぐに打ちとけ、お話も盛り上がり、楽しいクラスになりました。

後半はレシピを見ながらの講義タイム。
たくさんの質問も出て、こちらも活気のある時間でした。

メニューは
　レモン、セージ、生姜、蜂蜜のノンアルコールアペリティフ
　おつまみパンキッシュ
　鶏レバーとデュクセルのおつまみ向きレバーペースト
　パンッチェッタとイタリアンサラミ
　青茄子のフリットとズッキーニのピュレスープ
　豚肉の牛乳煮込みア・ラ・フォシェット風
　洋梨のベネディクティーヌを添えたクレームカラメル

皆さまお腹もいっぱいになられて、大満足のご様子でした。

次回「上野万梨子のターブル・ドット」クラスは１０月２７日・２８日になります。



豚肉の牛乳煮込みの煮始めのところ。
２時間半煮込むうちに、レモンの酸の作用で半透明の
スープ状のソースが出来上がります。