December 29, 2011
December 22, 2011
１２月２５日の「つかの間のマルシェ」では、クリスマス特別企画「マルシェ食堂」がオープンします。
タケイファームの武井敏信さんは、実は某著名イタリア料理シェフの料理教室に通うほどの料理好きで知れる人。マルシェのお開き後に、リブレの厨房で腕をふるってくれることもしばしばです。
今回のマルシェ食堂では、イタリアン大好きな武井さんによる「豚汁リゾット」をメインに、ひょっこり農場の渡辺さんによる採れたて野菜のファーマーズ・バーニャカウダを召し上がっていただきます。
年末の慌ただしい中ではありますが、皆様のご参加を心よりお待ちしています！
12月25日(日) 11:00〜17:00 採れたて野菜販売
マルシェ食堂ｏｐｅｎ 13：00〜／17：00〜
タケイファーム
武井敏信さんが作る
「特製 豚汁リゾット」
ひょっこり農場
渡邉友美さんが作る
「ファーマーズ・バーニャカウダ」
ワンドリンク付き 2,800円
（要予約・当日支払）
１部13：00〜 / ２部17：00〜
ギャラリーリブレまでメールにてお申込ください。
ギャラリーリブレ
東京都世田谷区玉川田園調布2-8-1KEYAKI GARDEN 1F TEL 03-3722-0471
MAIL： i n f o @ r i z b l e . j p WEB www.rizble.jp
(12:46)
November 23, 2011
高知馬路村 ゆずフェアの初日です。
メインイベント、熊谷喜八シェフの「ゆずスィーツ講習＆試食会」が終了しました。
「ゆずのタルト」のデモンストレーションでは、簡単なゆずクリームの作りかたを伝授。
「熱々餅米包みゆず皮のコンポート」、「ゆずのムースとシャーベット」とともに試食していただきました。
いつも余ってしまう果汁の活用方法や白いワタの部分の食し方など使えるワザがいっぱい。
「ゆず料理の伝道師」喜八シェフを囲んでのお話は、贅沢な会となりました。
明日、１１月２４日（木）は、ゆずや加工品の直売会となります。
収穫したばかりのフレッシュな果肉が１つ１００円。
古くから伝わる柚子絞り器を使ったゆず果汁サービスもあります。
また、馬路村から農協による「ゆずポン酢」や「ゆず茶」、化粧品など加工品も盛りだくさん。
１１：００〜１５：００ ギャラリーリブレ店頭にて。
(18:32)
October 30, 2011
「ヴァン・ジョウヌ」・・・黄色いワイン。初めて耳にする方も多いのではないでしょうか？
フランスのサヴォワの北に位置するジュラという地方で作られている、珍しいワインです。
日本ではなかなかお目にかかれないこのワイン。
一口味わうと、その個性豊かな力強い味に驚かされます。
シェリーのような味わいのそのワインを使った鶏肉のお料理が、今回のターブルドットの主役でした。
一つのフライパンでできてしまうとは思えない、本格的なお料理。
これなら、今日すぐにでも出来そう！との声も。（ワインはシェリーでも代用できます）
前回のターブルドットのお料理も、皆様すぐに作られたとのこと。
こういうお料理で客様をおもてなしできれば、お招きする方もゆったりとテーブルにつくことができますね。
今回のターブルドットのクラスも、万梨子先生を囲んで皆さまゆっくりお話を愉しんでいらっしゃいました。
(16:59)
October 20, 2011
October 02, 2011
９月３０日、１０月１日。新設なったターブルドットクラスが開かれました。
ターブル・ドット？聞きなれない言葉ですが、
もてなし上手なフランス人の食卓文化に学ぶレッスンです。
いつもの料理教室とは違い、万梨子先生を囲んでのお食事からスタートします。
先生のお話には、ゲストもホストも楽しく過ごせるおもてなしのヒントがいっぱい。
料理に凝りすぎることなく、作り慣れた料理に町で買ってきたものも加えて、
もっと気軽に人をお招きしましょう！という気分になります。
初対面の生徒さん同士もすぐに打ちとけ、お話も盛り上がり、楽しいクラスになりました。
後半はレシピを見ながらの講義タイム。
たくさんの質問も出て、こちらも活気のある時間でした。
メニューは
レモン、セージ、生姜、蜂蜜のノンアルコールアペリティフ
おつまみパンキッシュ
鶏レバーとデュクセルのおつまみ向きレバーペースト
パンッチェッタとイタリアンサラミ
青茄子のフリットとズッキーニのピュレスープ
豚肉の牛乳煮込みア・ラ・フォシェット風
洋梨のベネディクティーヌを添えたクレームカラメル
皆さまお腹もいっぱいになられて、大満足のご様子でした。
次回「上野万梨子のターブル・ドット」クラスは１０月２７日・２８日になります。
豚肉の牛乳煮込みの煮始めのところ。
２時間半煮込むうちに、レモンの酸の作用で半透明の
スープ状のソースが出来上がります。
(16:49)
September 10, 2011
9月25日(日) 11:00〜14:00
夏から秋へと変わり始めているタケイファーム・ひょっこり農場より、
大人気の詰め放題は、「里芋」と「さつまいも」。
何かと重宝する芋類です。袋に思う存分詰めて下さい！
前回好評の「緑茄子」「ピーマン」、久しぶりに「葉物野菜」も登場します。
またリブレカフェでは、ランチ営業を行います。
柚子ポンの利いたクスクス サラダをご用意します。
ひじきや人参入りの和風仕立て。
鶏もも肉の串焼きを添えていただきます。
アイスウーロンミントティーとひとくちデザート付きで1000円。
休日のブランチも兼ねてぜひご参加ください！
つかの間のマルシェは毎月第4日曜日に開催します。来月は10月23日です。
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ギャラリーリブレhttp://www.rizble.jp/schedule201109.html
東京都世田谷区玉川田園調布2-8-1 KEYAKI GARDEN 1F
Mail： info@rizble.jp
受付日 ： 火曜〜土曜（休業日：日曜・祝日・月曜）
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(14:13)
September 05, 2011
毎月第4日曜日開催中の
つかの間のマルシェ
夏休み特別企画と題して
リブレCafe「お好み屋さん」をオープンしました。
８月２８日のリブレCafeでは、 ブルドックソースの大中さん、小林さんに、
お好み焼きプロの技を披露して頂きました。
社内ではお好み焼検定があり、大中さんは、なんと試験官！
ふんわりと空気を含んだやわらかな焼き上がりの秘訣は、
天板にのせた生地をヘラでけっして押し付けないこと！
こうして焼き上げたお好み焼きは、冷たくなっても美味しいのです。
お好み焼レシピと「おうちで本格お好み屋さん」ソースのプレゼントも大好評でした。
このソースには砂糖はいっさい使わず、果物や野菜の甘みだけで造られているのです。
販売開始と同時にたくさんのご注文をいただき、お好み焼き人気のすごさにはビックリ。
残念ながら売り切れ後にご来店下さった皆様。たいへん申し訳ございませんでした。。。
次の機会をどうぞお愉しみに！
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つかの間のマルシェは毎月第4日曜日に開催します。
来月は9月25日です。
(11:13)
August 07, 2011
＜つかの間のマルシェ初企画＞
お好み屋さんが登場！ブルドックソース�蟠�力
8月28日(日) 11:00〜15:00
お馴染みのブルドックソースをたっぷり使用した、本格派お好み焼を店頭にて実演販売いたします。
プロの作る美味しい焼き方・ポイントを堪能できます！
●焼きたて！お好み焼 ４００円。
お持ち帰り、またはリブレ店頭でお召し上がりいただけます。
またリブレカフェでは、ビール・お茶・コーヒーをご用意します。
休日のブランチも兼ねてぜひご来店ください！
千葉県「タケイファーム」「ひょっこり農場」では、
夏バテ対策の元気の出る夏野菜をお届けします！
恒例の詰め放題企画は、「珍しい白ゴーヤ・ゴーヤ」「３種のオクラ」
を予定しています。ご期待ください！
つかの間のマルシェは毎月第4日曜日に開催します。
来月は9月25日です。
お好み屋さんが登場！ブルドックソース�蟠�力
8月28日(日) 11:00〜15:00
お馴染みのブルドックソースをたっぷり使用した、本格派お好み焼を店頭にて実演販売いたします。
プロの作る美味しい焼き方・ポイントを堪能できます！
●焼きたて！お好み焼 ４００円。
お持ち帰り、またはリブレ店頭でお召し上がりいただけます。
またリブレカフェでは、ビール・お茶・コーヒーをご用意します。
休日のブランチも兼ねてぜひご来店ください！
千葉県「タケイファーム」「ひょっこり農場」では、
夏バテ対策の元気の出る夏野菜をお届けします！
恒例の詰め放題企画は、「珍しい白ゴーヤ・ゴーヤ」「３種のオクラ」
を予定しています。ご期待ください！
つかの間のマルシェは毎月第4日曜日に開催します。
来月は9月25日です。
(16:40)
